Edebiyat Magazin Gazetesi Yazarı Güven Albayrak:

Üsküdar’ın Bulgurlu ve Cumhuriyet mahallelerinin karlı dere caddesi üzerindeki 62/B adresinde bugün hizmete giren Gece Dönercisini görünce merak edip içeri girdim. İlk dönerci ustası Remzi Usta ile tanıştıktan sonra, işletmeci Hüseyin Çimen ile keyifli bir sohbet gerçekleştirdim.

Gece Dönercisi Nedir?

Hüseyin Çimen'in açıklamalarına göre, Gece Dönercisi ilk kez Bursa’da başlayan bir konsept. Bursa’nın gece yemek kültüründe eksikliği hissedilen döneri, Üsküdar’a taşımayı hedeflediklerini belirten Çimen, “Belli başlı ürünler geceleyin bulunabilir; kokoreç, çorbacı, çiğ köfteci, kumpir gibi. Ancak döner genellikle gündüz hazırlanıp akşam bitiyor. Biz ise dönerimizi saat 20.00’de takıp, 21.00’de servise başlıyoruz” dedi.

Kuzu Etinden Özel Döner

Çimen’in belirttiğine göre, dönerlerinin en büyük özelliği kuzu etinden yapılması ve kendi ürettikleri kuzulardan elde edilmesi. Etler üç günde bir değiştiriliyor ve stok yapılmıyor. Baharatların tazeliği ve etin kalitesinin korunması amacıyla, etler marine edilerek dinlendiriliyor ve bu sayede döner için mükemmel hale getiriliyor.

Mahalleye Hızla Uyum Sağladık

Yeni bir işletme olmalarına rağmen mahallenin kendilerini hızla sahiplendiğini belirten Çimen, “Üsküdar’da böyle bir konsept yoktu. Burada aile ortamı sıcaklığında, rahatça oturup çay içerek sohbet edebileceğiniz bir mekan oluşturduk” dedi. Dört kişilik ekibiyle hizmete hazır olduklarını belirten Çimen, Üsküdar halkını mekana davet etti.

Ben Edebiyat Magazin Gazetesi Yazarı Güven Albayrak olarak, 21.00’den sonra soluklanacak bir yerin olmaması beni üzüyordu. Artık gece de açık olan bu işletme sayesinde, Üsküdar’ın gece dönercisi hizmetinden yararlanabileceğiz.