Yozgat’ın Sorgun ilçesine bağlı Büyük Taşlık köyünde bulunan Uşaklı Höyük’te yürütülen arkeolojik kazılar, yalnızca mimari kalıntılarla değil, aynı zamanda binlerce yıl öncesine ait yemek kültürüne dair izlerle de dikkat çekiyor.

2008 yılında yüzey araştırmalarıyla başlayan, 2012’den bu yana da sistemli kazılarla sürdürülen Uşaklı Höyük, 3 bin 147 taştan oluşan 3x7 metrelik mozaiğiyle, dünyada bilinen en eski desenli zemin mozaiğine ev sahipliği yapıyor.

Kazı çalışmaları, İtalya Pisa Üniversitesi Öğretim Üyesi ve Kazı Başkanı Doç. Dr. Anacleto D’agostino öncülüğünde, 18. sezonuna ulaşmış durumda. D’agostino, höyüğün M.Ö. 3. bine uzanan bir geçmişe sahip olduğunu ve Roma dönemine dek kesintisiz yerleşime sahne olduğunu belirterek, bu sürekliliğin Anadolu arkeolojisi açısından büyük önem taşıdığını vurguladı.

“Bu alanda, Hitit dönemine tarihlenen ve törensel işlevi olduğu düşünülen yuvarlak bir yapı ile mozaik zemine rastladık. Bunun yanı sıra, mezarlarda bulunan kalıntılarla DNA analizleri yapılıyor. Bu sayede geçmişte burada yaşamış insanların iklime, çevreye ve tarımsal koşullara nasıl uyum sağladığını inceleyebiliyoruz,” dedi.

Kazı Başkan Yardımcısı, University College London Öğretim Üyesi Dr. Yağmur Heffron ise alanda yapılan 60 günlük saha çalışmasının detaylarını paylaştı. Özellikle suda yüzdürme yöntemiyle elde edilen yanmış tohum kalıntılarına dikkat çeken Heffron, bu tekniğin tarımsal geçmişi anlamada anahtar rol oynadığını belirtti:

“Toprak içinde karbonlaşmış tohum ve bitki kalıntılarını yüzdürme yöntemiyle ayırıyor, ardından mikroskobik analizlerle hangi ürünlerin yetiştirildiğini, insanların neyle beslendiğini öğreniyoruz. Bu sayede Hitit mutfağının ve antik tarımın izlerini sürebiliyoruz.”

Uşaklı Höyük’te devam eden çalışmalar, Anadolu’nun antik çağlardaki yaşam biçimlerine dair önemli veriler sunmaya devam ediyor.